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  1. 肠道微生物产生的这种物质,可能缓解抗精神病药带来的认知障碍?

    抗精神病药物(如奥氮平)虽能控制精神分裂症等疾病症状,但长期使用常伴随认知障碍等副作用。近年来,肠道微生物与大脑健康的关联备受关注,一项新研究揭示了其中的关键机制。

    研究团队发现,慢性奥氮平治疗会导致小鼠肠道菌群失调,并显著减少血液和大脑中的ergothioneine(一种抗氧化物质)。这种减少与能产生ergothioneine的细菌(如蓝藻菌)数量下降有关。机制上,ergothioneine能减轻海马区的氧化应激,并抑制PTP1B蛋白活性,而PTP1B的过度活跃可能损害神经元功能。进一步实验表明,补充ergothioneine或移植健康菌群可改善认知障碍。

    该研究为抗精神病药物副作用提供了新思路——通过补充ergothioneine或调节肠道菌群,可能缓解认知损伤。不过,目前研究主要基于小鼠模型,且人类数据仍需更多验证,未来需探索在患者中的实际应用效果。

    肠道健康和脑健康真的强关联,连吃药都怕伤到肠道?🤔


    来源:Cell host & microbe

    #肠道微生物 #认知障碍 #抗精神病药物 #ergothioneine #神经科学

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  2. 火龙果皮提取物加入面包:抗氧化提升、血糖指数降低,变废为宝的新思路

    面包作为日常主食,消费者通常关注口感,而对营养价值关注较少。新加坡国立大学的研究团队发现,将红火龙果皮提取的甜菜苷加入面包,不仅能提升抗氧化能力,还能减缓淀粉消化、降低血糖指数。

    研究使用纯化的甜菜苷提取物,以0.75%的最佳添加量加入面团。实验显示,该提取物能与面筋蛋白相互作用,适度添加时面团发酵更好,同时抗氧化水平显著高于普通面包,淀粉消化速度更慢,预估血糖指数更低。相比之前研究的花青素提取物,甜菜苷在常见食品pH下更稳定、水溶性更好,体外实验显示生物利用度更高。

    这项研究展示了将农业副产品转化为功能性食品成分的可能性——红火龙果皮通常被丢弃,现在却能用于改善主食营养。在全球糖尿病发病率上升的背景下,通过日常食品降低血糖负荷而不改变饮食习惯,具有实际应用价值。

    火龙果皮都能做面包添加剂了,以后吃面包还能顺便抗氧化、降血糖?关键是利用了通常被扔掉的果皮,废物利用满分。

    📖Food Chemistry
    🗓2025-12-25

    #食品科学 #火龙果 #抗氧化 #血糖指数 #废物利用

    Via:国一打野余则成

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