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知识分享官

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  1. 「胖虎定理」-意指多啦A梦里的胖虎，每次只要到剧场版就变得很有用、是一个好人。

    胖虎每天欺负大雄，剧场版里只要一帮助大雄，大家就觉得很棒。
    相反的，每天照顾大雄的静香，只要来没安慰大雄，大家就会觉得他很婊。

    社会的价值观的荒唐
    一个坏人恶事做习惯，突然做了一件好事，大家就会觉得他「改变了」，对他「改观了」
    一个好人做了一辈子的好事，哪怕自私做了一件坏事，大家就会觉得他「走偏了」，对他「失望了」

  2. 友谊真的能抗癌？大脑社交通路揭示新机制

    社交关系对健康的影响一直备受关注，新研究为“朋友多更健康”的说法提供了神经生物学证据。科学家发现，社交互动能激活大脑特定电路，从而抑制乳腺癌。在雌性小鼠模型中，社交行为激活了前扣带皮层（ACC）到杏仁核基底外侧（BLA）的神经通路，这一过程降低了焦虑水平，减少了神经递质去甲肾上腺素，进而调节免疫系统，促进细胞毒性T细胞增殖，最终抑制肿瘤生长。研究揭示了社交陪伴如何通过大脑-免疫轴转化为抗肿瘤效应。

    研究通过电路操控实验证实，阻断该通路会削弱社交带来的抗肿瘤效果，而增强该通路则能放大抗肿瘤作用。这表明社交带来的健康益处并非偶然，而是通过特定的神经-免疫机制实现。具体来说，社交激活的ACC-BLA电路调节了交感神经系统活动，降低了应激反应，使免疫系统更倾向于攻击肿瘤细胞，而非自身组织。

    这一发现为癌症患者的社会支持治疗提供了新的理论依据，提示社交互动可能通过激活大脑特定通路来增强免疫反应。然而，研究目前仅在动物模型中进行，人类是否同样存在这一通路，以及社交的具体形式如何影响效果，仍需更多研究验证。此外，研究强调，社交支持是辅助手段，不能替代传统癌症治疗，但为探索新的治疗策略（如结合心理干预和免疫疗法）提供了方向。

    朋友多了肿瘤少？大脑偷偷帮你抗癌🤫


    来源：Neuron

    #社交支持 #癌症免疫 #大脑免疫通路 #乳腺癌 #神经科学

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  3. 心理学上有一个词叫“死亡凸显效应”（Mortality Salience Effect）。

    指当个体意识到自身死亡不可避免时，会产生存在焦虑，进而启动防御机制来缓解这种恐惧的心理现象。

    这时候你才意识到原来大家都在玩一个叫“延迟满足”的游戏，习惯性的把自己当成一台机器，把自己的快乐、休息、健康通通都打包，寄存在一个叫“未来”的储物柜里。

    用一个虚幻的“未来”，麻醉了千疮百孔的“现在”。而也许你押上的全部筹码去换的“未来”，可能根本就不存在.......

    因此，别再为了一个不确定的明天，透支你唯一真实的今天了，该干啥干啥......

  4. 食管癌的分子机制与精准治疗新突破：从发病到治愈的路径探索

    食管癌是全球常见的恶性肿瘤，尤其在中国，其发病率和死亡率居高不下。传统上，食管癌的早期诊断困难，导致多数患者确诊时已进入晚期，预后较差。近年来，随着分子生物学研究的深入，科学家们对食管癌的发病机制有了更深入的理解，为精准治疗提供了新思路。

    研究综述指出，食管癌的发生与发展涉及复杂的分子网络。在早期阶段，基因突变（如TP53、RAS等关键基因的突变）和表观遗传修饰（如DNA甲基化模式改变）是肿瘤启动的重要驱动因素。随着肿瘤进展，肿瘤微环境中的免疫细胞浸润和代谢重编程加剧，导致肿瘤异质性增加，并最终引发侵袭性癌变。这些分子层面的变化不仅解释了肿瘤的恶性转化过程，也为靶向治疗和免疫治疗提供了潜在靶点。

    这一研究进展的意义在于，它为食管癌的早期筛查和预防提供了理论依据。例如，通过检测血液中的循环肿瘤DNA或表观遗传标志物，可能实现更早的疾病诊断。同时，精准治疗策略（如针对特定突变或免疫标志物的靶向药物）正在改变食管癌的治疗格局，为患者带来更好的生存机会。然而，由于食管癌的分子异质性，个体化治疗仍需更多临床验证。

    食管癌研究还在路上，精准治疗是希望🚀


    来源：Signal transduction and targeted therapy

    #食管癌 #精准治疗 #分子机制 #肿瘤微环境 #早期诊断

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  5. 偶尔喝多也可能伤肝？周期性大量饮酒与脂肪肝纤维化的新关联

    很多人认为脂肪肝主要是长期过量饮酒导致的，但一项新研究指出，偶尔的“豪饮”也可能对肝脏造成严重伤害。研究关注的是“周期性大量饮酒”，即每月至少一次，女性单次摄入≥4杯、男性≥5杯的饮酒行为，这种习惯在代谢功能障碍相关脂肪肝（MASLD）患者中并不少见。

    研究分析了美国国家健康与营养调查（NHANES）2017-2023年的数据，涉及8006名成年人。结果显示，在4571名脂肪肝患者中，632名（15.9%）有周期性大量饮酒，且这类患者出现显著肝纤维化的风险显著升高（调整后 odds ratio 为1.69），出现高级肝纤维化的风险更是高达2.76倍。具体数据表明，有周期性饮酒的MASLD患者中，显著肝纤维化的患病率（23.6%）明显高于无此习惯的患者（15.6%），提示偶尔的过量饮酒可能加速肝脏损伤。

    该研究建议，将部分因周期性大量饮酒导致肝损伤的MASLD患者重新归类为“代谢和酒精相关脂肪肝（MetALD）”，这一调整可能使MetALD的患病率估计值翻倍。不过，研究为横断面设计，无法确定因果关系，且样本主要来自美国人群，其结论可能不适用于其他地区。这提醒我们，肝脏健康不仅与长期饮酒有关，偶尔的“放纵”也可能悄悄增加风险，需要更全面地关注饮酒模式对肝脏的影响。

    肝损伤不只有“酒鬼”的专利，偶尔的“豪饮”也可能悄悄伤肝，提醒大家控制饮酒频率哦~😅


    来源：Clinical gastroenterology and hepatology : the official clinical practice journal of the American Gastroenterological Association

    #脂肪肝 #周期性大量饮酒 #肝纤维化 #代谢功能障碍相关脂肪肝 #肝脏健康

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  6. 空气污染和天气，可能真的会“催发”偏头痛

    偏头痛发作常被归因于个体体质或压力、睡眠等因素，但这项来自以色列的队列研究提示，环境暴露也可能是重要推手。研究者基于 2000–2023 年 Negev Migraine Cohort 数据，纳入 7032 名成年偏头痛患者，结合电子病历、曲普坦用药记录、空气污染和气象监测数据，分析短期环境暴露与偏头痛相关急诊就医之间的关系。

    结果发现，短期暴露于二氧化氮（NO2）和较强太阳辐射后，偏头痛相关急诊就医风险会上升，其中 NO2 的比值比为 1.41，太阳辐射为 1.23。若看更长一点的累积暴露，前一季度 NO2 和 PM2.5 暴露增加，也与曲普坦使用增多相关，提示整体疾病活动度可能被环境持续“抬高”。更有意思的是，天气像一个“放大器”：夏季高温低湿时，NO2 的影响更强；冬季寒冷潮湿时，PM2.5 的影响更明显。

    这说明偏头痛也许不是单一诱因触发，而是“易感体质 + 中期环境调节 + 短期急性刺激”共同叠加的结果。不过作者也提醒，这项研究把“急诊相关就医”作为发作替代指标，未必能完整代表所有偏头痛发作场景，所以结论更适合看作强关联线索，而不是最终定论。

    二氧化氮主要由汽车尾气、工业排放等产生，可能对人体健康和环境造成危害，包括引发呼吸系统疾病和形成光化学烟雾。

    人话：不是你矫情，天热、空气差、太阳猛的时候，头疼真可能更容易被“点爆”。


    📖Neurology
    🗓2026-04-15

    #偏头痛 #空气污染 #神经科学

    Via：一往无前啊屁林

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  7. 在心理学中有个概念叫“代价效应”。意思是说人们对免费获得的资源往往不加珍惜，而对付出代价的事物则会格外重视。

    “太容易得到的东西，往往不被珍惜”。

    在生活和工作中，让对方付出适当的代价，不仅是为了维护自己的价值，更是为了提高对方的重视程度。

    我们经常看到免费的课大家往往都不重视很少去上，但收费昂贵的课就不一样了，学习得更上心，也有更效果......

  8. 猴脑新发现：两个对立分子梯度轴或解密灵长类大脑组织奥秘

    人类和灵长类动物的大脑皮层如何组织成不同的功能区，一直是神经科学领域的核心谜题。一项发表在《科学》杂志上的研究，通过整合空间转录组、磁共振成像和逆行标记技术，在绒猴模型中揭示了两个对立的分子梯度轴，为理解大脑皮层结构提供了新视角。

    这些梯度分别从古皮层和初级感觉皮层发出，在出生后不断成熟，与丘脑的基因表达和投射模式高度一致。比较分析还发现，绒猴和人类的听觉皮层在基因表达上高度相似，而与猕猴存在差异，这可能反映了不同物种复杂的发声行为差异。

    研究团队指出，这两个对立的分子梯度轴是灵长类大脑皮层组织的基本原则，有助于解释不同脑区在功能上的分化。更重要的是，在梯度交点处，人类和绒猴的默认模式网络及前额极表现出相似的分子特征，尽管功能连接存在物种特异性差异。这一发现不仅深化了对大脑组织机制的理解，也为未来研究大脑发育和疾病提供了新的分子标记。

    大脑组织还有这么复杂的分子导航系统，比GPS还精密🧠


    来源：Science (New York, N.Y.)

    #灵长类大脑 #分子梯度轴 #大脑组织原则 #空间转录组技术 #神经发育

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  9. 如果因为过度手淫导致多巴胺脱敏，进而导致看A片没有反应甚至勃起变慢的状况能不能恢復正常？

    想要这个问题我们首先要先理解为什么过度手淫会导致多巴胺脱敏

    我们的大脑的奖赏系统依赖多巴胺来产生快感。

    A片提供的视觉刺激（新鲜感、多样性、视觉冲击）会让大脑瞬间分泌大量多巴胺。

    当这种高强度的多巴胺浪潮频繁出现时，大脑为了维持平衡，会减少神经元上「多巴胺受体」的数量。

    长期下来就像听重金属音乐会让听觉变迟钝一样，你的大脑现在需要「更极端、更重口味」的刺激才能达到以前的兴奋感。

    一般的A片或正常的性刺激，在你的大脑眼中已经变得「太安静」，无法触发兴奋信号。

    上面解释了为什么你看A片会比较没有反应甚至完全没反应

    下面来解释一下勃起变得比较慢的状况

    这涉及到神经末梢的物理适应性。

    当我们自慰时的手部压力、速度与角度，通常远比真实性行为或大脑想像的刺激更强烈且固定。

    而当我们的生殖器的神经末梢习惯了这种「高压刺激」。

    当你只是「看」而没有辅助物理刺激，或者物理刺激强度不足时，大脑接收到的信号不足以维持副交感神经的兴奋，导致血管无法充血，进而引发勃起功能障碍（ED）。

    而这个就是一个恶性循环。

    当你发现自己「没感觉」或「站不起来」时，大脑会开始焦虑。

    而焦虑会启动交感神经（战或逃模式），释放肾上腺素。肾上腺素会导致血管收缩，这与勃起所需的「血管舒张」完全背道而驰。

    结果就是：你越想测试自己有没有反应，压力就越大，身体就越不可能有反应。

    那重点来了，这种情况有救吗 ？

    跟你说一个好消息

    我们的大脑具有神经塑性

    代表这些生理变化是可逆的，通常建议採取以下步骤：

    「重启」大脑（Reboot）：暂停观看A片与自慰一段时间（通常建议 30 到 90 天）。

    这能让多巴胺受体重新回到正常水平，恢復对普通刺激的敏感度。

    切断制约反应：停止将「无聊、压力大」与「看片自慰」挂钩。

    强化副交感神经：透过规律的有氧运动提升心血管功能，并透过充足睡眠与冥想来降低焦虑，帮助身体回到容易兴奋的状态。

    所以，你不太需要担心，这很有可能是你太常看片，而现在的网路环境再慢慢提高你的兴奋阈值

    从现在开始，停止外在诱惑，多运动，让自己忙一点相信过一两个月你就能焕然一新

    当然如果本身有性功能障碍或是有基础病还是需要去医院求诊

    很多性功能相关的功能都与人的身体健康状况挂勾，这不是单纯的减少手淫频率就可以解决的

  10. 👀早上醒来玩手机，这个习惯正在悄悄毁掉眼睛

    一直以为睡前玩手机最伤眼，今天去查资料才发现，睡醒一睁眼就摸手机，才是给眼睛上酷刑的“隐形杀手”！ 很多人天天干，眼睛报废了都不知道为啥！

    眼科医生紧急提醒：早起这波操作，伤害值直接拉满！

    1️⃣眼睛的“润滑油”还没到位就飙车
    睡了一整晚，眼睛分泌的泪液本来就少，正处于一天中最干的“晨间低谷”。这时候需要你眨眨眼，把保护眼睛的油脂均匀铺开。

    结果你倒好！ 两眼一睁就是刷！盯屏幕时眨眼频率直接砍半（只剩8-9次/分钟）！这不等于发动机没上机油就狂飙吗？后果就是：干眼症找上门，又涩又痛迎风流泪。咱就是说，每4个人里就有1个干眼人，说的就是你！

    2️⃣瞳孔极限拉扯，近视度数狂飙
    刚睡醒眼睛还没适应光线，瞳孔是放大的。黑灯瞎火里突然怼上一块发光屏，瞳孔直接被迫极限收缩，睫状肌当场“抽筋”！这就是为啥你看会手机抬头，觉得周围一片黑还有重影。

    划重点：开护眼模式没用！开手电筒也没用！只要周围暗、屏幕亮，眼睛就在被反复拉扯，近视度数就这么偷偷涨上去的！

    3️⃣蓝光直击眼底，这是要“看瞎”的节奏
    黑暗环境瞳孔大开门，手机高能量蓝光长驱直入直达黄斑区。长期这么干，黄斑变性风险蹭蹭涨！这病没得治，视野中心会慢慢变黑变糊，是不可逆的视力丧失啊！

    最后再叠个Buff：侧躺+怼脸看，两眼度数差距越拉越大，隐斜视也来了！

    💡怎么救？听句劝！
    别一睁眼就跟手机锁死，给自己和眼睛10分钟缓冲期！
    醒了先坐起来，拉开窗帘看看远处。
    去洗漱、喝杯温水、吃口早饭。
    等眼睛泪膜“开机”了，瞳孔适应光线了，再拿起手机也不迟！

  12. 脑机接口实现“脑控”外骨骼行走，还能“尝”到步感

    脊髓损伤（SCI）患者常因运动神经受损而无法行走，现有脑机接口（BCI）虽能控制外骨骼，但缺乏感觉反馈，导致用户难以精准控制。一项新研究通过双向脑机接口（BDBCI），首次实现了“脑控”行走并“尝”到步感。研究招募1名癫痫患者，植入双侧大脑皮层电极，实时解码腿部运动意图并刺激感觉皮层，成功控制外骨骼行走，同时提供人工腿部感觉。解码准确率达0.92，感觉反馈验证准确率高达92.8%。

    研究通过植入式电极，同时实现运动控制与感觉反馈，为SCI患者恢复行走能力提供了新路径。该方法利用双侧大脑的传感与运动区域，比传统方法更高效，且未出现不良反应。不过，目前仅测试了1名受试者，未来需扩大样本量并开发更小型化设备。

    终于能“脑控”走路还“尝”到步感，未来可期！


    来源：Brain stimulation

    #脑机接口 #外骨骼 #脊髓损伤 #感觉反馈 #脑电信号

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  13. 水果里的糖也有"黑历史"？果糖从进化帮手变成代谢杀手

    很多人觉得水果健康，吃点水果里的糖总比喝白糖水好吧？但最新综述告诉我们一个让人大跌眼镜的故事：果糖这东西，在远古时期是救命的"饥饿警报"，但在今天可乐奶茶随处可见的世界里，它反而成了催生肥胖、脂肪肝和痛风的一把尖刀。

    果糖进身体后，肝脏有个专门的酶叫酮己糖激酶（KHK）负责处理它。这个酶干活太猛了——葡萄糖代谢有各种"红绿灯"控制速度，果糖却像闯红灯的跑车，直接飙进终点。结果就是：肝脏里的能量货币ATP瞬间被烧掉30%-50%，细胞像被掏空钱包一样。更惨的是，ATP耗尽后触发一连串反应，最终产出一堆尿酸——这就是为什么天天喝含糖饮料的人更容易痛风。

    果糖代谢的另一个坑是"直接变油"。它分解出来的小分子不走正常氧化路线，而是被肝脏拿来合成脂肪。换句话说，你喝的那杯果汁里的果糖，比同等热量的葡萄糖更容易变成肚子上的肥肉。

    科学家把这套机制叫"果糖生存假说"：远古时代，动物吃到含果糖的食物（比如野果），身体就会拼命囤积脂肪和能量，帮助熬过接下来的饥荒。这套机制在当时是救命技能，但现代人一年四季都在"吃果子喝可乐"，饥饿警报天天响却永远没有饥荒——结果就是身体一直囤、一直囤，最后囤出代谢病。

    果糖就像一个只会拉警报的消防员：以前拉警报是真的有火灾（饥荒），大家都跑去囤粮救命；现在警报每天响，消防员还天天按，结果大家囤了一仓库粮食却永远等不来饥荒——仓库（肝脏）就炸了。

    可乐虽好，可不要贪杯哦~


    📖Nature Metabolism
    🗓2026-04-17

    #果糖 #代谢健康 #痛风 #脂肪肝

    Via：乘风破浪派大星

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  14. 「20 岁时你的大脑跑得最快 但 60 岁时你的大脑跑得最“准”！」

    这项研究打破了我们对“年轻等于大脑巅峰”的刻板印象。澳洲西澳大学（University of Western Australia）教授Gilles Gignac领衔这项研究于 2025 年发表在著名的心理学学术期刊《智力》（Intelligence）上。

    研究指出：虽然大脑的处理速度（例如快速记忆和逻辑反应）通常在 20 岁左右达到顶峰，但与智慧、情感控制和综合判断力相关的功能，则要到 55 至 60 岁才会进入全盛时期。

    主要原因包括：

    1、经验积累：
    中老年大脑更擅长在复杂信息中寻找模式并做出决策。

    2、情绪稳定：
    随着年龄增长，人类更擅长调节情绪，这有助于更冷静地分析问题。

    3、知识整合：
    所谓的“结晶智力”（Crystallized Intelligence）在 60 岁左右最强，这让长者在语言理解和知识运用上优于年轻人。

  15. 科学家揭示脑癌恶性细胞群落，或为精准治疗指明新方向

    胶质母细胞瘤（GBM）是恶性程度极高的脑肿瘤，传统治疗手段效果有限。一项新研究通过整合多种前沿技术，深入解析了GBM的肿瘤微环境，揭示了其复杂的细胞构成与相互作用。研究团队从100名患者样本中获取数据，识别出四个恶性细胞群落，并聚焦于两种间质样肿瘤细胞亚型：一种（MES-Hyp）在缺氧区域与单核细胞来源的脑巨噬细胞共定位，另一种（MES-Ast）则与血管内皮细胞等结构关联。此外，研究还发现神经元与肿瘤细胞之间存在突触连接。这些发现为理解GBM的恶性机制提供了新视角，也为开发靶向治疗策略奠定了基础。

    研究通过空间转录组学和单细胞测序等技术，系统绘制了肿瘤微环境的“地图”，揭示了不同细胞类型如何协同促进肿瘤发展。实验验证了细胞亚型及细胞间通讯的关键分子，为未来精准打击恶性细胞群落提供了潜在靶点。

    尽管研究为理解GBM的复杂性迈出了重要一步，但样本量及实验验证的局限性仍需进一步探索。未来研究可能需要更多临床数据来验证这些发现，并开发相应的治疗策略。

    脑癌的“小团伙”终于被拆穿啦！🧠


    来源：Nature neuroscience

    #胶质母细胞瘤 #肿瘤微环境 #单细胞测序 #脑癌治疗

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  17. 汽车小知识

    为什么电车比油车更费胎？

    很多电车车主发现：明明才开了两三万公里，轮胎花纹就快磨平了？其实这不是心理作用，电车确实比油车更“费胎”！



    ⚖️ 1. “超重”的身体（电池组压力） 电车因为背负着沉重的电池包，整车重量通常比同级别油
    车重30%-50%。这意味着轮胎每转一圈，承受的垂直压力都更大，磨损自然加速。

    🚀 2. 瞬间爆发的“扭矩”（起步摩擦） 电机起步即巅峰，瞬间释放的最大扭矩会让轮胎在接触地面的瞬间产生微小滑移。虽然你感觉加速很爽，但这种“砂纸效应”正在疯狂消耗你的橡胶！

    🛠️ 3. 延缓磨损的保命建议：
    ✅ 脚下留情： 减少猛踩电门的次数，线性起步是保护轮胎的第一步。
    ✅ 勤查胎压： 电车对胎压极其敏感，建议保持在厂家推荐的高位（通常2.6-2.9bar），减少胎壁变形。
    ✅ 定期调位： 每1万公里进行一次前后轮对调，平衡驱动轮的过度磨损。
    ✅ 选专用胎： 换胎时优先考虑EV专用胎，其配方硬度和结构支撑都是为重载电车设计的。

    汽车轮胎是消耗品，但科学用车能让你晚换一年！

  18. 「缺乏安全感的10种表现 你中了几条？」

    美国经济学家Benjamin Graham曾说：“你对一丁点儿的善意总报以过分的感激，这是缺乏安全感的表现。”

    以下是缺乏安全感的十种表现，大家可以对照参考看一看，中了几条：

    1、睡觉习惯抱东西,或者蜷缩着睡。

    2、吃很多或者不吃,喜食甜食。

    3、念旧、抱臂、莫名其妙的孤单。

    4、开灯睡觉、怕黑、莫名的恐惧感。

    5、喜欢有口袋的衣服,穿没有口袋的衣服,不知道手往哪儿放。

    6、不爱说话,但有时却能够滔滔不绝的讲话。

    7、喜欢角落和窗户边。

    8、喜欢拥抱或者握手等此类肢体接触。

    9、喜欢听到对方的甜言蜜语,同时又报以怀疑。

    10、喜欢听歌,越悲伤却越爱听悲伤的歌。

  20. 每天一个心理学知识｜容貌焦虑

    问自己一个问题：

    如果今天没有人会看到你，
    你还会这么在意自己的样子吗？

    很多人会停顿一下。

    因为我们在意的，从来不只是“好不好看”。

    而是——

    被看见之后，会发生什么。

  21. BMI可能误判体重？意大利研究揭示体脂百分比更关键

    我们常通过BMI（身体质量指数）判断体重是否健康，但这个全球通用的标准，在意大利普通人群中可能“失灵”了。一项新研究指出，仅靠身高体重计算的BMI，容易误判体重状况，尤其容易把实际体脂正常的人归为超重或肥胖。

    研究团队对1351名18至98岁的成年人进行了分析，发现按WHO标准，78.1%的“正常体重”人群被正确分类，但超重组有53.4%因体脂实际偏低被误判，肥胖组中34%实际仅属于超重。这是因为BMI未考虑体脂含量，肌肉发达或脂肪分布不同的人，可能体重指数正常但体脂过高。

    这意味着BMI可能高估肥胖率，低估超重率。研究建议，医疗评估应结合体脂测量（如DXA），尤其对于BMI接近18.5或25的人群。不过，该研究仅来自北意大利，结果可能不适用于其他地区。

    BMI是不是有点“以貌取人”？下次体检得量体脂了。


    来源：Nutrients

    #BMI #体脂百分比 #体重分类 #健康评估 #肥胖 #意大利研究

    via: 热心群友

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  22. 情绪是一把枪，当我们扣动情绪的扳机，枪口其实对准的是自己。

    美国心理学家Leon Festinger曾指出：“生活中的10%由发生在你身上的不可控事件组成，而另外90%则取决于你对这些事情的反应。”

    这意味着，我们无法控制事件发生，但可以通过控制情绪和反应来主导自己生活的走向。 

    多和正能量的人在一起，你会如沐春风，充满活力；

    少和负能量的人在一起，他她会让你如坠寒冬，身心俱疲。

    很多病其实根本不是天灾，而是人祸......

  23. 火龙果皮提取物加入面包：抗氧化提升、血糖指数降低，变废为宝的新思路

    面包作为日常主食，消费者通常关注口感，而对营养价值关注较少。新加坡国立大学的研究团队发现，将红火龙果皮提取的甜菜苷加入面包，不仅能提升抗氧化能力，还能减缓淀粉消化、降低血糖指数。

    研究使用纯化的甜菜苷提取物，以0.75%的最佳添加量加入面团。实验显示，该提取物能与面筋蛋白相互作用，适度添加时面团发酵更好，同时抗氧化水平显著高于普通面包，淀粉消化速度更慢，预估血糖指数更低。相比之前研究的花青素提取物，甜菜苷在常见食品pH下更稳定、水溶性更好，体外实验显示生物利用度更高。

    这项研究展示了将农业副产品转化为功能性食品成分的可能性——红火龙果皮通常被丢弃，现在却能用于改善主食营养。在全球糖尿病发病率上升的背景下，通过日常食品降低血糖负荷而不改变饮食习惯，具有实际应用价值。

    火龙果皮都能做面包添加剂了，以后吃面包还能顺便抗氧化、降血糖？关键是利用了通常被扔掉的果皮，废物利用满分。

    📖Food Chemistry
    🗓2025-12-25

    #食品科学 #火龙果 #抗氧化 #血糖指数 #废物利用

    Via：国一打野余则成

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  24. 印刷二维材料实现类生物神经元，柔性脑机接口再进一步

    我们一直梦想着能制造出像生物神经元那样灵活、智能的电子设备，用于脑机接口或神经形态计算。但传统人工神经元往往难以模拟生物神经元的复杂动态行为，比如尖峰放电的多样性和频率变化。现在，科学家们用一种全新的方法，通过印刷二维材料，成功制造出类生物的尖峰神经元，为柔性脑机接口带来了新希望。

    这项研究使用印刷的MoS2（二硫化钼）纳米片网络，通过热激活的导电丝形成和焦耳热效应，实现了非线性开关。这些设备可以在柔性基底上稳定工作，频率高达20kHz，循环超过10^6次。更重要的是，它们能够模拟一、二、三阶尖峰复杂性，包括积分-放电行为、潜伏期、持续放电等，甚至能刺激小鼠小脑切片中的浦肯野神经元，其尖峰波形与生理时间尺度匹配。

    这一突破为神经形态硬件和柔性脑机接口提供了可扩展的平台。然而，研究仍处于实验室阶段，未来需要验证在活体中的长期稳定性和生物相容性。不过，这无疑为未来直接将电子设备印在皮肤上，实现更自然、更灵活的脑机交互铺平了道路。

    打印技术太牛了，以后脑机接口可能直接贴在皮肤上？🤖


    来源：Nature nanotechnology

    #脑机接口 #二维材料 #神经形态计算 #柔性电子 #尖峰神经元

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