欧洲人9000年前就不怎么吃虫子了，这可能写进了基因里
联合国粮农组织一直把食用昆虫推荐为可持续的蛋白质来源，全球热带地区如今有数亿人吃虫，但西方社会普遍抗拒。欧洲人的“不吃虫”是天生的还是后天养成的？一项发表于《Science Advances》的研究用古基因组学追到了答案。
研究团队对745份古代解剖学意义上的现代人类牙结石做了宏基因组筛查，发现其中昆虫DNA痕迹非常有限，丰度远低于尼安德特人、西非黑猩猩和大猩猩。另一条线索来自编码胃部表达的几丁质酶的基因：这类负责消化昆虫外壳几丁质的基因，在全基因组范围内呈现出最显著的纬度分化特征之一，热带地区吃虫有进化收益，而如今的欧洲人几丁质消化能力偏低。古代基因组证实，这两条纬度梯度早在农业起源时就已存在，并在其后的大规模人口迁徙中保持了下来。综合来看，过去约9000年里，欧洲人对昆虫的食用只是偶发的、可能是无意的。
这项研究提示，欧洲人的“拒虫”并非单纯的文化禁忌，而是有着深层的饮食适应历史，几丁质消化能力的低表达让吃虫收益有限。不过要注意，牙结石证据只能反映口腔接触，无法完全区分“吃”与“偶然吞入”，且研究限于欧洲，不能推广到全球。
📖Science Advances
📃Genomic evidence for limited entomophagy in ancient Europeans
🗓2026-06-05
#古基因组学 #食虫 #几丁质酶 #牙结石 #古饮食
Via：乘风破浪派大星
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联合国粮农组织一直把食用昆虫推荐为可持续的蛋白质来源，全球热带地区如今有数亿人吃虫，但西方社会普遍抗拒。欧洲人的“不吃虫”是天生的还是后天养成的？一项发表于《Science Advances》的研究用古基因组学追到了答案。
研究团队对745份古代解剖学意义上的现代人类牙结石做了宏基因组筛查，发现其中昆虫DNA痕迹非常有限，丰度远低于尼安德特人、西非黑猩猩和大猩猩。另一条线索来自编码胃部表达的几丁质酶的基因：这类负责消化昆虫外壳几丁质的基因，在全基因组范围内呈现出最显著的纬度分化特征之一，热带地区吃虫有进化收益，而如今的欧洲人几丁质消化能力偏低。古代基因组证实，这两条纬度梯度早在农业起源时就已存在，并在其后的大规模人口迁徙中保持了下来。综合来看，过去约9000年里，欧洲人对昆虫的食用只是偶发的、可能是无意的。
这项研究提示，欧洲人的“拒虫”并非单纯的文化禁忌，而是有着深层的饮食适应历史，几丁质消化能力的低表达让吃虫收益有限。不过要注意，牙结石证据只能反映口腔接触，无法完全区分“吃”与“偶然吞入”，且研究限于欧洲，不能推广到全球。
让欧洲人拒绝昆虫的不是猎奇心，是几丁质酶不给力 🐛🍽️
📖Science Advances
📃Genomic evidence for limited entomophagy in ancient Europeans
🗓2026-06-05
#古基因组学 #食虫 #几丁质酶 #牙结石 #古饮食
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